Το cracker toffee είναι μια εύκολη αλλά εντελώς αμαρτωλή σπιτική καραμέλα με κράκερ, καστανή ζάχαρη, βούτυρο και σοκολάτα. Σπάστε το και προσθέστε του ένα δίσκο με επιδόρπιο ή κάντε το ως ένα προσεγμένο δώρο φαγητού! Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη για κάθε ψήσιμο στις γιορτές, συμπεριλαμβανομένων των Χριστουγέννων, του Αγίου Βαλεντίνου και του Πάσχα ή για να το φτιάξετε μόνο και μόνο επειδή. Το Anytime είναι μια καλή στιγμή για αυτήν την εύκολη απόλαυση, γνωστή και ως Christmas Crack. Αυτές οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας καθοδηγήσουν στο πώς να φτιάξετε αυτό το ζαχαρωτό κράκερ χρησιμοποιώντας βασικά συστατικά.
Το Christmas Crack Candy μπορεί να γίνει με μια μεγάλη ποικιλία επιλογών κράκερ! Αυτό χρησιμοποιεί κράκερ Club για μια νόστιμη βουτυρώδη γεύση, αλλά οι αλμυρές ή το Ritz μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν. Αυτή η συνταγή ολοκληρώθηκε με κομμάτια pretzel για λίγο επιπλέον αλάτι, αλλά είναι προαιρετική. Τα παιδιά μου τρελαίνονται πολύ με αυτή τη συνταγή για κράκερ καραμέλα και άλλες σπιτικές καραμέλες όπως αυτές συστάδες καραμέλας πεκάν και αυτό Nut Goodie Fudge.
Συστατικά Cracker Toffee
Για να φτιάξετε cracker toffee, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Club κράκερ (ή Saltines ή Ritz)
- βούτυρο
- καστανή ζάχαρη
- βανίλια (προαιρετικά)
- τσιπς σοκολάτας γάλακτος (ή ημίγλυκα τσιπς σοκολάτας)
- κουλουράκια (προαιρετικά) ή άλλες αγαπημένες επικαλύψεις όπως ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, καραμέλες, πασπαλίσματα, καρύδα, θαλασσινό αλάτι, αποξηραμένα φρούτα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προσαρμόσετε το κρακ καραμέλα σας για να ταιριάζει στα γούστα σας ή να το προσαρμόσετε για συγκεκριμένες γιορτές ή γιορτές. Επέλεξα να προσθέσω κουλούρια στην κορυφή γιατί προσθέτει λίγη αλμύρα και τα είχα στο χέρι. Προτιμώ να χρησιμοποιώ κράκερ τετράγωνου ή ορθογώνιου σχήματος όπως κράκερ Club ή Saltines γιατί ταιριάζουν όμορφα στο τηγάνι. Αλλά το Ritz μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί επίσης.
Πώς να φτιάξετε χριστουγεννιάτικο κρακ
Για να φτιάξετε το Christmas Crack toffee, θα πρέπει να ξεκινήσετε στρώνοντας ένα φύλλο ψησίματος (15″ x 10″) με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας με μαγειρικό σπρέι για να μην κολλήσει. Τοποθετήστε τα κράκερ σε ομοιόμορφη στρώση. Κατάφερα να πάρω μια σειρά από επτά κράκερ από έξι κράκερ για τέλεια εφαρμογή. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά. Αφήστε να πάρει μια βράση και βράστε για περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια αν θέλουμε. Ρίχνουμε το μείγμα του toffee πάνω από τα κράκερ και απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Ψήνουμε ακάλυπτα για 5 λεπτά.
Πασπαλίστε ομοιόμορφα κομματάκια σοκολάτας πάνω από τη ζεστή καραμέλα. Περιμένετε λίγα λεπτά για να μαλακώσουν αρκετά τα κομματάκια σοκολάτας για να απλωθούν. (Το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 1 με 2 λεπτά για να λιώσουν τα κομματάκια σοκολάτας αν χρειάζεται). Απλώστε απαλά τη σοκολάτα πάνω από τον καραμέλα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
Συμπληρώστε αμέσως με οποιαδήποτε επικάλυψη, όπως κομμάτια pretzel, μικρές καραμέλες, αποξηραμένα φρούτα, πασπαλίσματα, καρύδα ή ξηρούς καρπούς.
Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μεταφέρετε στο ψυγείο. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει πολύ. Σπάστε σε μεγαλύτερα κομμάτια. Αποθηκεύστε το κράκερ σε αεροστεγές δοχείο για έως και δύο εβδομάδες είτε στο ψυγείο είτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Εάν αποφασίσετε να το φυλάξετε στο ψυγείο, σας συνιστώ να το βγάλετε από το ψυγείο 10 λεπτά πριν το σερβίρετε για να μαλακώσει λίγο η καραμέλα σας. Η οικογένειά μου το προτιμά πιο κοντά σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά αυτό είναι ένα μαλακό καραμέλα και όχι σκληρό ανεξάρτητα.
Cracker Toffee
Το Cracker Toffee μπορεί να γίνει με μια μεγάλη ποικιλία επιλογών κράκερ! Αυτό χρησιμοποιεί κράκερ Club για μια νόστιμη βουτυρώδη γεύση, αλλά οι αλμυρές ή το Ritz μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν. Αυτή η συνταγή ολοκληρώθηκε με κομμάτια pretzel για λίγο επιπλέον αλάτι, αλλά είναι προαιρετική. Λειτουργεί υπέροχα ως σπιτική καραμέλα Χριστουγέννων, Πάσχα ή Αγίου Βαλεντίνου!
Συστατικά
42
Club Crackers
Saltines ή Ritz
1
φλιτζάνι
βούτυρο
δύο ραβδιά
1
φλιτζάνι
καστανή ζάχαρη
1
κουταλάκι του γλυκού
εκχύλισμα βανίλιας
προαιρετικός
2
φλιτζάνια
τσιπς σοκολάτας γάλακτος
ή ημίγλυκα ή μαύρη σοκολάτα
1 1/2
φλιτζάνια
κουλούρια
σπασμένα σε μικρότερα κομμάτια (ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μικρές καραμέλες, πασπαλίζουμε, αποξηραμένα φρούτα, καρύδα ή πασπαλίζουμε με λίγο θαλασσινό αλάτι)
Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
Στρώνουμε ένα ταψί (15" x 10") με αλουμινόχαρτο και ψεκάζουμε με μαγειρικό σπρέι για να μην κολλήσει.
Τοποθετήστε τα κράκερ σε ομοιόμορφη στρώση. (Αυτό ήταν 7 σειρές επί 6 σειρές με Club Crackers)
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
Αφήστε να πάρει μια βράση και βράστε για περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια αν θέλουμε. Ρίξτε το μείγμα του toffee πάνω από τα κράκερ. Απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω με μια σπάτουλα. Ψήνουμε ακάλυπτα για 5 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε ομοιόμορφα κομματάκια σοκολάτας. Περιμένετε 5 λεπτά για να λιώσουν τα κομματάκια σοκολάτας. (Τοποθετήστε σε ζεστό φούρνο για ένα έως 2 λεπτά εάν χρειάζεται για να λιώσουν περαιτέρω τα κομματάκια σοκολάτας αν χρειάζεται)
Απλώστε απαλά τη σοκολάτα πάνω από τον καραμέλα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
Συμπληρώστε αμέσως με οποιαδήποτε επικάλυψη, όπως κομμάτια pretzel, μικρές καραμέλες, αποξηραμένα φρούτα, πασπαλίσματα, καρύδα ή ξηρούς καρπούς.
Ψύξτε 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε στο ψυγείο. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει πολύ. Σπάστε σε μεγαλύτερα κομμάτια. Αποθηκεύστε το κράκερ σε αεροστεγές δοχείο για έως και δύο εβδομάδες.
Σημειώσεις συνταγής
Δεν απαιτείται ακριβής θερμοκρασία για την καραμέλα, καθιστώντας τη μια εύκολη σπιτική συνταγή καραμέλας.
Σπιτικές συνταγές καραμέλας
Αν ψάχνετε για περισσότερες συνταγές για σπιτικές καραμέλες, φροντίστε να ελέγξετε αυτές τις άλλες νόστιμες επιλογές:
Συστάδες φυστικιών σοκολάτας | Ω θεε μου! Υψηλή ζάχαρη
Ελπίζω να σας αρέσει αυτό το Cracker Toffee with Club Crackers, γνωστό και ως Christmas Crack όσο κι εμείς! Είναι δύσκολο να αντισταθείς σε αυτό το απλό σπιτικό γλυκάκι. Δεν χρειάζεται καμία δικαιολογία για να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά!
0 Comments